Haltbarmachen von Obst und Gemüse

• Vortrag am Donnerstag, 30.6.2016 von Dipl. oec. troph. J. Bergmann
• Veranstaltungsort: Stadthalle Oberursel
• Beginn: 19:00 Uhr
• Eintritt frei!

In guten Zeiten kleine Lebensmittelvorräte für magere Zeiten anzulegen, ist ein uraltes Bedürfnis, das den Menschen erfinderisch gemacht hat.

Beschränkte sich das Konservieren früher hauptsächlich auf Trocknen, Räuchern, Salzen, so fand der französische Koch und Konditor Françoise Nicolas Appert Anfang des 19. Jahrhunderts heraus, dass Lebensmittel in fest verschlossenen Behältern nach starker Erhitzung über einen langen Zeitraum hinweg gelagert werden können, ohne dass sie verderben.

Werden die mit Obst oder Gemüse gefüllten, hermetisch verschlossenen Behälter im Wasserbad kurzzeitig hohen Temperaturen ausgesetzt, dann sterben die in den Lebensmitteln enthaltenen Keime ab, so dass der Inhalt nicht verderben kann. Theoretisch sind die Vorräte damit unbegrenzt haltbar, auch ohne Kühlung.

Auch die Methode der Tiefkühlung bei minus 18 Grad Celsius bietet eine gute Möglichkeit frisches Obst und Gemüse haltbar zu machen. Mineralstoffe und Vitamine werden dabei weitestgehend erhalten.

Ebenso kennt man getrocknete Apfelringe seit seiner Kindheit und kann sie auch heute noch als gesunden Snack überall kaufen. Selbermachen ist wieder „in“, daher wird auch auf den Trend zum schonenden Dörren mit Hilfe eines Dörrgerätes praktisch eingegangen.

In dem Vortrag wird die gelernte Hauswirtschafterin und studierte Ökotrophologin sowohl auf die verschiedenen Vor- und Nachteile der einzelnen Haltbarmachungsmethoden eingehen, aber auch der Aspekt des Verkostens bereits hergestellter Produkte kommt nicht zu kurz.

Schätze der Natur entdecken: Wildkräuter-Spaziergang des NHV Taunus

• Vortrag am Samstag, 25. Juni 2016 geführt von Regine Ebert
• Veranstaltungsort: Oberursel, Spielplatz Maasgrundweiher
• Zeitraum: 10-14 Uhr
• Teilnehmergebühr: 15 € für Vereinsmitglieder, 20 € für Externe (nähere Informationen zur Anmeldung siehe Link)

Wissen Sie, wie Wiesenbrokkoli schmeckt? Haben Sie schon Spitzwegerichknospen oder Gundelrebe probiert? Wildkräuter erobern die Küchen zurück. Was früher nicht selten aus der Not heraus auf den Tisch kam, erlebt heute eine Renaissance in der Küche bis hin zur gehobenen Gastronomie. Kein Wunder, denn Wildkräuter bieten überraschende und vielfältige Geschmackserlebnisse und eine Vielzahl an gesunden Inhaltsstoffen. Zudem steckt in jeder Wildpflanze auch eine heilende Wirkung. Wer sich auf die Suche nach der wilden Würze macht, hat die Chance, die Natur von einer ganz anderen Seite kennenzulernen. Und allein schon der Aufenthalt draußen kann Balsam für die Seele sein.
An diesem Samstagvormittag geht es um Wildkräuter, die fast direkt vor der Haustür wachsen. Treffpunkt ist der Spielplatz am (oberen) Maasgrundweiher. Regine Ebert gibt seit elf Jahren Führungen und Seminare rund um einheimische Wildkräuter und Heilpflanzen. Die Journalistin und Pflanzenkundlerin ist ausgebildet in Phytotherapie und Räucherkunde. Im Frühjahr 2016 hat sie die Kräuterschule Taunus in Wehrheim-Obernhain eröffnet.
Der Naturheilverein Taunus lädt Sie zu einer besonderen Naturerfahrung ein, Details finden Sie hier: 1606_Kräuterspazi_NHV_k

(Foto: R. Ebert)

Auf Felkes Spuren in Bad Sobernheim – Tagesausflug 2016 des Naturheilverein Taunus

Der NHV-Tagesausflug am Samstag, 21. Mai 2016, wird auch in diesem Jahr wieder einer der Höhepunkte des Jahresprogramms sein:
Im Nahetal, nur 1 Stunde und 15 Minuten Fahrtzeit von Oberursel entfernt, findet sich Bad Sobernheim, ein anerkanntes Heilbad. Bekannt wurde es durch das Wirken des „Lehmpastors“ Emanuel Felke (1856  –  1926). Ähnlich wie Kneipp erfuhr Felke seine eigentliche Berufung im Wirken für die Naturheilkunde. Der Tagesausflug des Naturheilvereins bietet eine einzigartige Gelegenheit, Geschichte und Aktualität der Naturheilkunde in attraktiver Umgebung und unter kompetenter Leitung zu erfahren:

• Wir besichtigen die Firma Hevert, sie gehört weltweit zu den zehn führenden Homöopathie-Herstellern (bietet daneben aber auch pflanzliche Arzneien und Nahrungsergänzungsmittel an) und versteht sich auch in der Tradition von Felke.
• Nach einer Pause werden wir Menschels Vitalressort besuchen, ein Bio- Hotel, das sich der Medical Wellness verschrieben hat; dazu gehören Heilfasten, Ernährungsumstellung und Gesundheitsberatung, aber auch Felke-Kuren und verschiedenste Formen von Wohlfühlbehandlungen.

Neben den Programmpunkten bleibt auch Zeit zur eigenen Gestaltung und Erkundung sowie z.B. zum gemeinsamen Cafe-Besuch.

Mitglieder und Nicht-Mitglieder sind herzlich eingeladen: Wir freuen uns, wenn Sie dabei sind!
Alle weiteren Informationen zu Tagesablauf, Fahrtkosten und Anmeldung finden Sie in der PDF-Datei hier.

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(Foto: © Menschels Vitalresort)

Gesundheit beginnt im T(K)opf

Kochen mit frischen Kräutern auf der Basis der veganen Küche
Koch-Workshop des NHV Taunus

• Samstag, 30. April 2016
• 14 – 18 Uhr
• Veranstaltungsort: CPS Falkenstein, Nüringstraße 2, 61462 Königstein
• Teilnehmer: 8–12 Personen
• Teilnahmegebühren (inklusive gemeinsames Essen):
  48,- € für Mitglieder, 58,- € für Nicht-Mitglieder des NHV Taunus

Die eiweißreduzierte Küche nahm schon Einzug in die Empfehlungen der chinesischen Ernährungslehre und ist in der Wissenssammlung des indischen Ayurveda beschrieben. In diesen Ernährungslehren steht die maßvolle Verwendung der Lebensmittel im Vordergrund.
„Der Menschen ist was er isst.“ Seit den Tagen von Hildegard von Bingen hat sich auch unser Kulturraum unter Verwendung von Kräutern den Weg zu einer gesunden Ernährung erobert.
Die Kombination von östlichem und westlichem Wissen erleichtert die Herstellung eines inneren Gleichgewichts über die Ernährung. Die Referenten zeigen, wie es geht: mit kreativen Kochvorschlägen, aber auch mit einer einfachen und leichten Art der Zubereitung für die tägliche Ernährung. Und: Da das Auge mitisst, werden wir unsere gemeinsam zubereiteten Speisen in gemütlicher Runde bei Kerzenlicht genießen.
Referenten:
Elke Tillmann, Heilpraktikerin, Schwerpunkt Akupunktur und Orthomolekulartherapie (Heilen mit Mikronährstoffen). Schon als Kind kam sie mit der Vollwertkost in Kontakt. Durch sie wurde ihr Leidenschaft zur Naturheilkunde geweckt.
Wolfang Herr beschäftigt sich schon seit vielen Jahren mit der Qualität der Lebensmittel und als Gärtner konnte er hinreichende Erfahrungen über das Wesen der Pflanzen sammeln. Sein erfüllendes Hobby ist das kreative Kochen.

Anmeldung erforderlich: info@nhv-taunus.de
Die Anmeldung/Reservierung wird erst durch die Überweisung der Teilnahmegebühr auf das Konto des NHV Taunus verbindlich: IBAN DE02 5125 0000 0001 0715 64
Weitere Infos: Tel. 0171 58 18 890

Störungen der Schilddrüse aus ganzheitlicher Sicht

• Vortrag am Donnerstag, 28. April 2016 mit Dr. med. Jürgen Birmanns (Lahnstein)
• Veranstaltungsort: Gutenbergraum, Stadtbibliothek Kelkheim (Marktplatz 1)
• Beginn: 20 Uhr
• Eintritt frei

  Unterfunktion, Überfunktion, kalte und heiße Knoten, Kropf, Struma, Hashimoto … Die Schilddrüse, eine wichtige Schaltzentrale unseres Stoffwechsels (und unserer psychischen Verfassung), bekommt meist erst Beachtung, wenn einiges nicht mehr so läuft, wie es soll. Patienten, die unter Funktionsstörungen der Schilddrüse leiden, zeigen vegetative Zeichen (Herzrasen, Schwitzen, Schlafstörungen, Angstgefühle, Appetitverlust etc.), die auch Ursachen in der Lebensführung haben.
  Leider gehen die Schulmediziner auf den psychosozialen Kontext und die Biographie des Patienten nicht ein, sondern begnügen sich mit einer symptomatischen Linderungsbehandlung im Sinne einer Substituierung (Verordnung) von Schilddrüsenhormonen. Auch die so genannte Hashimoto-Thyreopathie (Autoimmunthyreoiditis) wird durch Laboranalysen immer häufiger diagnostiziert. Dr. Birmanns geht in seinem Vortrag auf die Ursachen der Schilddrüsenstörungen ein und erörtert wirksame biologische Therapiemöglichkeiten. Eine anschließende Diskussionsrunde und Fragen aus dem Publikum sind erwünscht.
  Dr. med. Jürgen Birmanns ist Nachfolger des Ganzheitsmediziners und Ernährungsreformers Dr. M. O. Bruker in Lahnstein. „Als Nachfolger von Dr. Max Otto Bruker sehe ich mich verpflichtet, das Wissen um die wahren Krankheitsursachen in die Zukunft zu tragen,“ so Dr. Birmanns. Er beruft sich dabei auf Pfarrer Kneipp, von dem der Ausspruch stammt: „Wenn die Menschen halb so viel Sorgfalt darauf verwenden würden, gesund zu bleiben und verständig zu leben, wie sie heute darauf verwenden, um krank zu werden, die Hälfte der Krankheiten bliebe ihnen erspart.“ Und dieses Zitat ist schon mehr als 100 Jahre alt … Hinweis: Zum Thema „Störungen der Schilddrüse“ existiert das gleichnamige Buch von Dr. Max Otto Bruker (emu-Verlag).

Biotope für die Seele – Heilsame Begegnungen mit Landschaften

• Vortrag am Donnerstag, 17. März 2016 mit Jörg Fritz
• Veranstaltungsort: Stadthalle Oberursel
• Beginn: 19 Uhr
• Eintritt frei

Die Natur mit ihren vielfältigen Landschaften hat eine ebenso mannigfaltige wie heilsame Wirkung auf Körper, Geist und Seele: dies ist in jeder Kultur seit Jahrtausenden bekanntes und angewandtes Wissen. In unserer heutigen Zivilisationsgesellschaft mit ihren künstlich geschaffenen Räumen, den immer höheren Anforderungen und dem stetig wachsenden Zeitdruck wird unser natürliches Bedürfnis und Grundrecht auf eine lebendige Naturbeziehung stark unterversorgt. Dies kann schließlich zu psychosomatischen Gesundheitsproblemen führen. Die Landschaftstherapie setzt hier ein Gegengewicht. Sie gibt den Menschen die Zeit zurück, die sie brauchen, um eine lebendige Beziehung zur Natur und ihren Landschaften aufzubauen und zu vertiefen, damit sie von den positiven emotionalen Wirkungen auf Körper, Geist und Seele dauerhaft profitieren können.
Jörg Fritz, Jahrgang 1964, ist Lehrer für Gartenbau, Naturkunde und Ökologie sowie zertifizierter Naturpädagoge und zertifizierter Landschaftstherapeut.
Jörg Fritz bietet zu diesem Vortrag einen „praktischen Teil“ an:
Samstag, 19. März: 3-stündige Führung durch die Natur

• Offener NHV-Treff am Mittwoch, 9. März 2016, 19 Uhr
• Treffpunkt: Stadthalle Oberursel
  Rathausplatz 2, 61440 Oberursel

Über Fasten wird viel geschrieben. Manchmal liegt der Fokus auf dem Abnehmen. Doch es geht um viel mehr. Wie fühle ich mich? Melden sich meine inneren Organe? Wie entwickelt sich meine Stimmung? Wie steht es ums Wohlbefinden währenddessen und danach? Ist es überhaupt „mein“ Fasten – kommt es von mir selbst? Wie kann ich es akzeptieren? Fasten ist also eine ganz persönliche Sache. Das beginnt schon bei der Auswahl der konkreten Fastenmethode. NHV-Vorstandsmitglied Wolfgang Herr hat viele Erfahrungen gesammelt und lädt Mitglieder sowie Nichtmitglieder dazu ein, mit ihm darüber zu diskutieren. So können Sie mehr Sicherheit im Umgang mit dem eigenen Fasten gewinnen.
Eintritt frei. Nicht-Mitglieder sind herzlich eingeladen!

Wickeln, Stillen, Tragen – naturgemäßer Umgang mit Säuglingen

• Vortrag am Donnerstag, 25. Februar 2016 mit Manuela Schuhmacher
• Veranstaltungsort: Stadthalle Oberursel, Raum Stierstadt
• Beginn: 19 Uhr
• Eintritt frei

Alles richtig machen – wer möchte das nicht? Gerade im Umgang mit Säuglingen, zumal wenn es das erste Kind ist, scheint dies aber oft hoch kompliziert und „eine Wissenschaft für sich“. Manuela Schuhmacher, Physiotherapeutin aus Hofheim (Schwerpunkt: neurophysiologische Behandlung von Geburt an), Trageberaterin und Mutter von vier Kindern, zeigt in diesem Vortrag, dass es gar nicht schwer ist, Kinder vom ersten Moment an naturgemäß zu behandeln und wie die Kinder davon profitieren:
Windelfrei großziehen – geht das und wozu ist es gut? Warum Stillen so gesund (für beide, Mutter und Kind) ist. Wie natürliches Tragen die Entwicklung fördert.

Foto: Mutter mit Kind, Taiwan 1875 (Thomson, © Wikimedia)